Bahan Kuah :
1 liter kaldu
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh angciu
1/2 sendok teh gula pasir
150 gram labu siam ( dipotong kotak 1 cm atau sesuai selera Anda )
Ayam Rebus :
1 ekor ayam kampung
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang ( dipotong tipis )
2 liter air
Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam 1 sendok makan minyak wijen sampai harum. Tambahkan jamur. Aduk-aduk. Setelah harum, masukkan beras, aduk rata selama 2 menit.
2. Tuang kaldu, garam, dan merica bubuk. Masak sampai terserap. Masukkan jahe, aduk rata. Kukus aron sampai matang.
3. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan daun bawang. Masukkan juga ke dalam rongga ayam, semat dengan lidi dadanya agar bumbu tidak keluar.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam. Rebus dengan panci terbuka selama 30 menit. Tutup panci lalu didihkan lagi.
5. Angkat ayam lalu lumuri dengan minyak wijen. Potong-potong, daging ayamnya saja, sisihkan.
6. Rebus bahan kuah, masukkan bumbu kuah dan labu siam. Setelah matang, sajikan panas dengan nasi tim dan ayam rebus.
Tip :
Untuk hasil yang gurih, lebih baik digunakan ayam kampung. Perebusan memang akan sangat lama, tetapi hasilnya enak.
Estimasi Waktu :
Persiapan 15 menit, Lama Memasak 60 menit
